השם האצ' נובע מהמילה ''לבקוע'', חגיגת רגע היצירה של רעיון חדש. ברוח זאת אנו מציעים את הבירות ואת המאכלים היצרתיים ביותר בעיר. בעל המסעדה- אפרים גרינבלט- שופט בירה מוסמך מטעם ארגון ה-BJCP שממזג את חיבתו לבישול בירה ואוכל איכותי לכדי מקום המפגש המושלם בין השניים- האצ'. אנחנו מגישים מנות כשרות למהדרין (בשרי) לצד בירות שבושלו בכמויות קטנות ובדיוק רב במגוון סגנונות- מIPA כשותית כהוגן ועד לבירות חמוצות בעלות תיבולים אקזוטיים. 

רבנות ירושלים מהדרין, כל הבשר בהשגחת ''קהילות''.